原料受入時に完全に除去しきれなかった夾雑物（きょうざつぶつ）*を再度取り除きます。 ＊農産物や収穫物に混入する不要な異物のこと

アスピレーターを併用して確実に除去します

重差を利用して小石を選別し除去します。

振動網の搬送効果で 小石は高い方向に移動して排出されます

原料を篩分けし粒揃えを行います。

脱皮効率を良くするための工程です

摩擦により殻を取り除きます。

ダイヤモンドコーティングがなされた上下の臼により殻を剥離します

空気の力で実と殻を分離します。

空気流により軽い殻や微粉は吹き上げられ重い実は下部に排出されます

そば粉の製粉方法は、金属製のロールで挽く「ロール製粉」と、石臼でゆっくり挽く「石臼製粉」の2種類があります。
ロール製粉は粒度や色調を調整しやすく大量生産に向き、石臼製粉は熱を持ちにくいため風味が残りやすくしっとりとしたそば粉になるのが特徴です。

お客様のニーズに合わせて様々な製品を提供しています

製粉機で挽砕されたそば粉は、シフター内のシーブ（網目の細かい篩）によって数種類のそば粉に採り分けられ、種類ごとに粉サイロに入ります。

一番粉、二番粉、三番粉として粉サイロに送られます

粉サイロに入ったそば粉は、製品ごとに定められた配合で排出され、ミキサーでブレンドします。
ここで規格に適合しているかチェックします。

混ぜ合わせることで品質を安定させます

異物混入等、万一に備えて専用シフターでもう一度ふるいます。点検は欠かせません。

安全・安心のために徹底的に点検を行います

品そば粉を自動定量袋詰機で袋に充填後、コンベア上で重量検査・異物検査・口封・ロット番号印字を行い、ロボットパレタイザで積み付けます。

製造記録や点検記録は全て電子化されトレーサビリティーを確保しています